Recettes des Prés Verts

AUBERGINES

• Aubergines
• Caviar d'aubergines
• Moussaka
• Millefeuille

BETTERAVES

• Caviar de betteraves
• Carpaccio de betteraves
• Tarte aux fanes de betterave/champignons/chorizo (2020)
• Gratin de fanes de betterave à la feta (2020)

BLETTES

• Gratin de blettes
• Les blettes
• Blettes à cote
• Tourte aux blettes 
• Soupe de blettes
• Blettes Bareses
• Blettes comme les navets

CAROTTES

• Pesto de fanes de carottes
• Velouté de radis noir et carottes 

CELERI RAVE

• Veloutés de céleri rave (au cumin ou moutard ou curry ou muscade) (décembre 2020)
  

CHOUX

• Chou Chinois
• Chou rave
• Chou feuille

CONCOMBRE

• Tarte aux concombres
• Tzatziki
• Gaspacho de concombres et fraises (juillet 2021)
• Concombres et tomates farcis de petits légumes frais (juillet 2021)
• Duo concombre/tomates et thon (juillet 2021)

COURGES

• Courge Spaghetti
• Courge du Siam
• Potimarron
• Courge gratinée
• Patisson
• Tarte à la courge de Siam 
• Tarte courge / coco / canelle (sucrée) (nov 2020)
  

COURGETTE :

• Velouté courgette verveine et parmesan
• Gâteau salé invisible (juillet 2021)

FENOUIL

• Fenouil en salade 
• Poisson au fenouil
• Fenouil à la tomate
• Ce qu'aime le fenouil
• Cocotte Fenouil/orange et cocotte fenouil/châtaigne/noix (janvier 2021) 

 

NAVET

• Navets aux saucisses
• Navets
• Navets braisés
• Navets à l'orientale (nov 2020)
  

OSEILLE

• Omelette, sauce et quiche à l'oseille

PIMENT

• Piment rond

POTIMARRONS

• Potimarrons d'halloween farcis à la truite

 RADIS

• Radis rose ou  noir
• Sirop de radis noir
• Velouté de radis noir et carottes 
• Velouté de radis noir aux herbes (décembre 2020)
  

 

TOMATES

• Recette ketchup à l'ancienne

TOMATILLOS

• Sauce aux tomatillos

TOPINAMBOURS

• Topinambours à l'aïoli

TRUITE

• Potimarrons d'halloween farcis à la truite

DESSERTS :

• Pain perdu 
• Cake choco/banane 

SAUCES

•  Pesto aux fanes de radis/fanes de carottes/plantin/basilic/fanes de betterave (2020)
• Sauce gribiche au thermomix (nov 2020)
  

HERBES AROMATIQUES

• Conserver les herbes aromatiques (2020)

• La sauge